Centolla
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Descripción:
La centolla es un crustáceo decápodo cuyo caparazón de color rojizo o marrón es triangular por delante y casi redondo por la zona de atrás. Está cubierta de una especie de espinas, en las cuales se fijan algas, esponjas, etc.
Es de origen gallego supone una parte mínima de las capturas, siendo mucho más apreciada que las otras por su gran calidad.
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