Descripción:
El eperlano europeo es un pez pequeño que se puede encontrar en las aguas costeras del mar Báltico, del mar del Norte y del golfo de Vizcaya. El pez también se conoce como Osmerus eperlanus que es su nombre latino.
El eperlano europeo es un pez pequeño que se puede encontrar en las aguas costeras del mar Báltico, del mar del Norte y del golfo de Vizcaya. El pez también se conoce como Osmerus eperlanus que es su nombre latino.
La mojama es una salazón de atún que se elabora prensando la carne del atún en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien y finalmente se dejan secar al aire durante varios días. Muchos lo comparan con el jamón y la cecina, pues la textura final es bastante similar.
La forma más habitual de servir este manjar es en lonchas finas de unos 2 o 3 mm de grosor, regadas con un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra que realzará su sabor