Mariscos

Viene del latín: “Mariscum” Perteneciente al mar

Se le denomina marisco a cualquier invertebrado marino.

Se clasifican en 3 grupos.

1. Crustáceos.
2. Moluscos (bivalvos y cefalófodos).
3. Equinodermos

Desde el punto de vista nutricional, el marisco es un alimento muy saludable. Se pueden preparar a la plancha o cocidos.

Posee proteínas, vitaminas y minerales como el fósforo, el hierro, el potasio, el zinc y el yodo.

Los Crustáceos se caracterizan por tener cáscara y patas. En la mesa los conocemos como los mariscos que se pelan o se intervienen con pinzas.

Algunos ejemplos:

• Bogavante
• Buey de mar
• Camarón
• Cangrejo
• Carabinero
• Centollo
• Cigala
• Gamba roja
• Langosta
• Langostino
• Néctar
• Percebe
• Santiaguiño

Si tienen concha es un molusco.   Viven en el fondo o fijados en rocas.

Algunos ejemplos:

• Abulón
• Almejas
• Bígaro
• Cañaílla
• Charla
• Coquina
• Galera
• Mejillón
• Ostra
• Vieira
• Zamburiña

Los moluscos cefalópodos suelen estar rodeados de tentáculos.

Algunos ejemplos:

• Calamar
• Pulpo
• Sepia

Algunos Equinodermos (no comestibles):

• Erizo de Mar
• Estrellas de Mar
• Ofiuras
• Pepinos de Mar